黃山毛峰

黃山毛峰生產在中國安徽省黃山，此地區氣候溫和，雨量充沛，土層深厚，質地疏鬆，空氣濕度大，日照時間短，年平均溫度15~16oC，年平均降水量1800~2000毫米，是茶葉生長的優質地理環境。

黃山毛峰屬於綠茶類，是中國十大名茶之一，由於茶身白毫披身，且茶區位於黃山，因此被稱為黃山毛峰。黃山茶的採製工程相當精細，自清明到立夏為茶期，採摘後的芽頭和鮮葉需進行挑選，除掉其中較老的葉、莖，使芽大小均勻。然後控制殺青溫度，避免發生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現象影響品質；後再烘焙，使其具有獨特香氣。

黃山毛峰外形細扁捲曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶金黃，香氣持久似白蘭。沖泡時水溫以80℃左右為宜，使用玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續水沖泡2—3次。入杯沖泡湯色清碧微黃，葉底黃綠，滋味甘醇，略帶蘭花香氣，韻味深長，實為中國毛峰之極品。