洞庭碧螺春
碧螺春茶，又稱碧蘿春，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名，產於中國江蘇省太湖洞庭山一帶，此地氣候溫和，平均溫15.5°C至16.5°C，年降雨量1200至1500毫米，冬暖夏涼，水氣蒸騰，雲霧瀰漫，使得土壤呈微酸性或酸性，再加上疏鬆的地質形成了最適合茶樹生長優異自然環境。因形狀類似螺殼，而得名。江蘇人稱「碧蘿春」為「嚇煞人香」，此為江蘇話，意思是「永香得嚇煞人」據說有一年，因茶樹長得特別茂盛，竹筐裝不下只好放在懷中，豈料鮮葉竟因受身體溫度影響發出一種極濃的香氣，因此人們便稱為「嚇煞人香」稱讚其過人的香氣。而後某一日清朝康熙皇帝遊覽太湖時，官員以“嚇煞人香”茶獻上，康熙皇帝喝後相當喜歡， 但覺名稱甚不雅觀，因而取其色澤碧綠，外形似螺，又在春時採製等特點，遂題名“碧螺春”，自此成為宮廷貢茶。
據史料記載碧螺春茶應始於明朝，且在乾隆下江南之前就已名聲顯赫了，為中國十大名茶之ㄧ，屬綠茶的一種。其製作過程十分精細，採摘時節自從春分開始，至穀雨結束，以一芽一葉的方式於清晨摘採， 摘下後還需進行挑選，去除老葉和過長的莖梗。炒製過程仍堅持手工，殺青、炒揉、搓團焙乾為三個重要程序，炒揉並舉為其特點，關鍵搓團焙乾工序。
碧螺春茶外型呈條索狀，捲曲成螺，上披滿茸毛，顏色碧綠。 沖泡後，湯色碧綠，味鮮甘甜，香氣四溢又帶著淡淡果香，實為茶中珍品。故有“一嫩（芽葉）三鮮”（色、香、味）之稱。碧螺春可依炒制鍋溫、投葉量、用力程度分為7級，芽葉隨1至7級逐漸增大，茸毛逐漸減少。級別低的則為鍋溫高，投葉量多，做形時用力較重。
為了能充分展現碧螺春獨特迷人的香氣，本店採用堅持傳統製作工序的好茶，只為讓您感受香氣於口中奔放之感。
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