大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶被譽為紅茶中的香檳，產於印度西孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原，是紅茶的一種，茶園分佈於海拔1000-2500公尺。位於喜馬拉雅山麓，終年高山雲霧繚繞，四周環繞著不丹、尼泊爾、錫金，如此得天獨厚的地理環境與上天賜給的優沃氣候，使得大吉嶺紅茶品質優越。

大吉嶺由於氣候因素，其中嚴寒的冬季，茶樹如同進入冬眠，生長停滯，到春季成長仍相當緩慢，其採收量稀少，但仍需採收摘取新芽，以利量與質均優的夏季茶採收，所以大吉嶺春茶量少，也因為氣候仍然寒冷，較不易獲取高發酵程度，大吉嶺茶發酵程度較輕，刺激性較直接，其風味有鮮明的新鮮青葉風味，有些會帶有青葡萄香味、有時會遇見帶有花香的、也會有帶著輕蜂蜜甜香味的。

所謂春茶，比起其他時節的大吉嶺紅茶來，經過春日溫柔蘊藉的雲霧洗禮，滋味格外輕揚甜潤，洋溢著清新的花香。至於夏摘茶在亞洲季風吹拂下，香氣與滋味既纖細精雅，向來評價最高、也最受品茶人士的肯定與喜愛。秋摘茶也極富特色，是最適合用來沖製奶茶的茶款