祁門紅茶
祁門紅茶亦稱祁門工夫茶或簡稱祁紅，為中國十大名茶中唯一的紅茶，已經有百於年的生產歷史，是一種同時帶有酒香和蘭花香氣的茶，產於中國中部的安徽祁門縣，此地區的自然生態環境十分優越，海拔高度為六百公尺左右，而茶園則分佈在海拔一百到三百五十公尺的丘陵地帶。由於土壤肥沃，早晚溫差大，加上常年雲霧繚繞，日照時間較短，使得祁門的紅茶有著特殊的芳香氣味，品質最為優異。
首次出現於清朝光緒年間的祁門紅茶，由余干臣先生從福建罷官回籍後開設茶莊，學會製作紅茶，為使其與眾不同，便在製作過程中加入一道特殊的發酵程序，讓茶葉在沖泡後散發特殊煙燻香氣和微紅的茶湯色，由於之前安徽省僅製作綠茶，使得紅茶一推出便廣受歡迎，且流傳至英國並成為英式茶點中最主要的成分，後來更被視為高貴身分的象徵。1915年，於巴拿馬所舉辦的萬國博覽會上，祁門紅茶更獲得了金質獎章，品質受到肯定，譽為世界三大高香名茶之首。
祁門紅茶嚴謹的採製過程是使其品質優良的主因：茶葉採摘以一芽二葉為主，須分次多採，春天的採摘次數約為六到七次，夏天為六次，秋天則不採。祁門紅茶的芽葉嫩綠而有光澤，製程茶葉後，條索細緊而秀長；沖泡後，茶湯紅豔明亮，略帶果香的芬芳濃郁而持久，入口滋味鮮醇，讓人欲罷不能！沖泡祁門紅茶時，最好使用透明玻璃杯或瓷杯，且須以約80度之熱水沖泡，最能將其特色展現。
祁門紅茶於1980年代後多次獲得中國國家級獎章，為中國多年來用以招待外國賓客、茶葉出口的重要茶種，英國就為主要出口貿易國。可單獨泡飲，加入牛奶飲用亦不減茶香的祈門紅茶，大受喜愛，且被認為是做下午茶或睡前茶的最優茶種。不過自1990年代以來，由於惡性競爭使得祁門紅茶的品質有所下降，為了改良品質、扶持龍頭，開始強調原產地認證和商標註冊，再次促進紅茶生產。
本店之祁門紅茶已獲產地認證，消費者可放心飲用，誠心邀您一同品嚐在英國有著「中國茶的布爾戈涅酒」之稱的祁門紅茶，體驗其馳名中外的獨特口感。
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